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Top articles
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loup sauce échalotte & vin blanc
l'étape la plus sport consiste à lever les filets si on veut ensuite manger plus facilement...mais rien d'obligatoire suivant les habitudes de chacun! Sur le conseil d'un membre de la ruche, on cuit les poissons entiers (vidés) sur un lit d'échalottes...
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tarte au choux...étonnament extra !!
aussi curieux que cela puisse paraitre, une tarte au choux peut être ultra gourmande! essayez cette recette, et vous verrez ;-) - une pâte à tarte feuilletée - un choux tatsoi - 3 oeufs - 10cl de crème - 40gr de gruyère - quelques cubes de camembert (1/8...
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pois chiches façon mexicaine
Pour 4 personnes (4€/ personne environ) - 250gr de pois chiches - 2 steaks hachés - 400gr de coulis de tomate - une boite de maïs - 2 oignons (1 rouge + 1 jaune par exemple) - une échalotte - 3 gousses d'ail - un trait de sauce soja si affinité vs sel...
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omelette au chorizo
simple mais garanti extra: le chorizo apporte les aromes et le sel; les oeufs apportent l'onctuosité; l'oignon caramélise légèrement, le persil ajoute une note de fraicheur et l'ail finit d'arrondir l'ensemble ! Pour 2 personnes (coût de revient: 3,50€/personne)...
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cake épinards-fêta
ingrédients pour 4 personnes (2€/personne): - une botte d'épinards ou les feuilles d'une botte de blettes - 3 oeufs - 100gr de fêta - 100gr de farine (idéalement moitié blé, moitié épeautre) - 100ml de lait - 100gr de purée de pois chiches - une boite...
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l'ail précieux
Frais ou sec, l'ail est rempli de multiples bienfaits pour l'organisme: Actif dans la prévention de certains cancers (grâce à ses composés sulfurés et anti-oxydants) et la prévention des troubles cardio-vasculaires, il permettrait aussi de diminuer légèrement...
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Rémi & Lynda: petite histoire porteuse de beaucoup de sens
Lui, c'est Rémi, 42 ans, né dans une famille d’agriculteurs marseillais et elle, c'est Lynda, 41 ans, fille de berger.Tous les deux décident un jour de rompre avec leur emploi de fonctionnaires territoriaux pour travailler la terre et revenir à ces valeurs...
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présence producteurs ponctuels
Voici ce qui est convenu pour cette année avec les producteurs qui ne viennent pas chaque semaine (par défaut, ceux qui ne sont pas mentionnés s'organisent pour que leurs produits soient disponibles chaque semaine) : > VIANDES : - BOEUF race Morucha,...
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gateau aux pommes caramélisées
simple, rapide, et très savoureux! - 4 pommes - 125gr de farine - 125gr de sucre - un sachet de levure - 3 oeufs - 10gr de beurre - 2 sachets de sucre vanillé - 5cl d'huile - 2 cuillères à soupe de rhume - 4 cuillères à soupe de jus d'orange Faites caraméliser...
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le point sur les vitamines... vitales !
Mieux que des compléments alimentaires achetés en pharmacies, les vitamines sont naturellement présentes dans l'assiette. Mais à quoi servent-elles vraiment et où les trouver? A: vision, croissance des os et santé de la peau + protège des infections....
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Donnez-nous votre avis pour gagner des cadeaux !
La Ruche Bio de Salon est maintenant ouverte depuis 6 mois, avec succès: Vous êtes 1.000 inscrits et près de 300 à avoir déjà commandé. C’est avant tout pour faciliter l’accès à des produits Bio ET en direct des producteurs locaux que j’ai créé cette...
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risotto au fenouil et saumon fumé
ultra simple et délicieux ! ingrédients pour 4 personnes : - 4 fenouils - 2 gousses d'ail - 1 oignons - 250gr de riz rond de Camargue - 40gr de parmesan râpé - un bouillon cube - 100gr de saumon ou truite fumée coût de revient: 3€/personne Coupez les...
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boeuf façon blanquette au petit épeautre
Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 2h Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de morceaux de veau (blanquette) ou de boeuf (daube)- 1 cube de bouillon de poulet- 1 cube de bouillon de légumes - 3 carottes - 1 gros oignon jaune - 2 navets-...
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crepes au petit épeautre
crêpes au petit épeautre: cette farine donne un goût de céréales biscuitées exquis! - 300gr de farine: moitié ou 2/3 de farine de petit épeautre - 2 c à s d'eau de fleur d'orange - 2 c à s d'huile - 3 oeufs - 1/2 l de lait (option: moitié lait moitié...
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croquettes de pois chiches à l'orientale
- 100gr de pois chiches - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 cuillères d'huile d'olive - cumin, coriandre, ciboulette fraiche - 2 oeufs - un yaourt nature Pour 3 personnes (12 croquettes): coût derevient: 1€/ personne Laissez tremper les pois chiches une nuit...
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Trio indien (dont rissolé de lentilles et côtes de blettes aux lardons)
- rissolé de lentilles et côtes de blettes aux lardons (option: coulis de tomate) - caviar d'aubergine (arrosé d'un jus de citron et hule d'olive) - fromage blanc à la coriandre (ou ciboulette) Rissolé de lentilles, pour 4 personnes. Préparation 30' (trempage...
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rissolade de navet, fenouil et choux rave
diététique et plein de vertus santé, cette rissolade se prépare avec: - 4 à 5 navets - un oignon - 2 gousses d'ail - un fenouil - 2 choux rave - quelques brins de ciboulette - un oeuf en option - un bouillon cube - un trait de sauce soja salée - une noix...
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pancakes à la pulpe de fruit ou aux feuilles de légumes
pour 14 pancakes préparation: 20'; cuisson: 15'; repos: 30' Ingrédients: - 100gr de pulpe de pomme (compote ou reste après presse des fruits) ou les feuilles d'une botte de blettes ou les fans d'une botte de carottes - 225gr de farine d'épeautre, blé...
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tourte au boeuf
temps de préparation : 40min Pour 4 personnes coût: 4€/personne Ingrédients: - 2 saucisses - 2 steaks hachés - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 3 carottes - 2 navets - une cuillère de maïzena - une pâte feuilletée - un oeuf - un bouillon cube - un bouquet...
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ferme du Mas Roumanille de Mélanie Chapeau, à St Rémy de Provence
Biographie Nous élevons un vingtaine de vache laitières en agriculture biologique de races tarine et jersiaise Toute l'alimentation(céréales, fourrage... ) est produite en agriculture biologique sur l'exploitation par Jean Marc; il s'occupe également...
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beignets de courge
1 courge (citrouille, muscade, potiron, butternut, etc) 10 cl de lait 10 g de levure boulangère 1 cuillère à café de vanille en poudre + 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café de cannelle en poudre Huile de friture Recette Eplucher la tranche de...
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tartines gratinées au poireau
Pour 4 personnes (1 à 2 tartines : personne): coût de revient: 1.50€/personne. - 6 belles tranches de pain (complet/ céréales ou petit épeautre idéalement - 2 beaux poireaux - 1/2 fromage de chèvre frais - un peu de lait (de chèvre idéalement) - 1 gousse...
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c'est la saison des asperges sauvages: que d'arômes dans la nature !
La bonne période pour ramasser les asperges sauvages Dés la mi-février, les versants sud, proches des côtes méditerranéennes verront apparaître les premières asperges sauvages (Asparagus Acutifolius). Sitôt entré de quelques kilomètres à l'intérieur des...
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spécial végétariens : quelles sources de protéines vegetales?
Les produits d'origine végétale sont au coeur des recommandations alimentaires en vigueur, il est donc aisé d'en conclure qu'un régime végétarien, voire végétalien, fait courir des risques pour la santé. Or, il n'en est rien. Les végétariens sont au moins...
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flamiche au vert de poireau
préparation: 15'; cuisson: 55'; pour 6 personnes; coût/pers.: 2€ ingrédients: - une pâte brisée ou feuilletée - le vert de 12 poireaux - 3 oignons - 4 oeufs - 40cl de crème - 1 pincée de noix de muscade râpée - 1 cuillère à soupe de sucre Coupez finement...