Top articles

• tartare de dorade marinée citron-coco-gingembre

  26 août 2016 ( #recette )

  Recette de Odile de Provence Aquaculture pour 2 personnes coût de revient: 4€/personne ingrédients: - 1 dorade (ou un loups) - 1/2 citron vert - 1/2 citron jaune - 1/2 brique de lait de coco - 1/2 cuillère à café de gingembre - un trait de sauce soja...

• gratin courgettes basilic

  23 août 2016 ( #recette )

  Pour 4, environ 1,50€/ personne. simple et idéale pour tous, même les plus jeunes! 4 courgettes 1 oignon + échalote 20cl de crème liquide 50 à 100gr de fromage râpé ou comté quelques feuilles de basilic 4 gousses d'ail 125gr de riz rond 2 oeufs Coupez...

• gratin de blettes, farine de lentilles et saucisses

  09 octobre 2016 ( #recette )

  Pour 4 personnes. coût de revient: 2,50€ environ - une botte de blettes (500gr) sans les feuilles - un oignon - 2 gousses d'ail - une noix de beurre - une cuillère à soupe de maïzena - une cuillère à soupe de farine complète - 3 cuillères à soupe de farine...

• lait de chèvre

  02 août 2016 ( #prod )

  Moins riche en cholestérol que le lait de vache et beaucoup plus digeste (du à la taille moyenne de ses globules gras), le lait de chèvre est aussi beaucoup moins allergisant. Il est un peu moins calorique que le lait de vache et contient un peu moins...

• soupe fraiche de concombre au chèvre

  31 juillet 2016 ( #recette )

  temps de préparation: 15min Pour 4 personnes (environ 1,50€/ personne) - 1 concombre non pelé - coriandre (quelques brins frais) - 1 botte de ciboulette ou 2 oignons cébette - quelques feuilles de menthe - 1 jus de citron - 5 cuillères à soupe d'huile...

• papetons d'aubergines

  29 juin 2016 ( #recette )

  Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 60 minutes cout de revient: 1,50€/ personne Pour 6 personnes: - 1 kg d'aubergines - 3 gousses d'ail - 1/2 verre de lait ou cuillères à soupe de fromage blanc de chèvre - 2 oeufs - 3 cuillères à soupe...

• méli-mélo d'aubergine, tomate, chèvre et Cie

  17 juillet 2016 ( #recette )

  temps de préparation: 1/4h; temps de cuisson: 1/2h à 180°c préparation pour 4 personnes (coût: environ 2€/personne) ingrédients: - une grosse aubergine - 2 tomates charnues (coeur de boeuf par expl) - 250gr de fromage blanc de chèvre - 2 cuillères à soupe...

• pâtes fraiches & petits légumes

  14 juin 2016 ( #recette )

  ingrédients pour 2 à 3 personnes: - spaghettis frais (1 barquette) ou rubans petit épeautre ou ail & basilic - 1/2 fenouil - une demi-douzaine de tomates cerise - parmesan en poudre - une aubergine moyenne - une courgette moyenne - un oignon sec + un...

• tarte aux blettes, moutarde et chèvre

  05 septembre 2016 ( #recette )

  ingrédients pour 4 personnes: 2 blettes 2 cuillères à soupe de moutarde une pâte brisée 4 cuillères à soupe de fromage blanc de chèvre 40gr de gruyère 2 oeufs coût de revient: 1,50€ Cuisez à la vapeur les blettes coupées en morceaux (avec les feuilles)...

• spécial thé: vrac ou sachets?

  03 septembre 2016 ( #prod )

  Combien de thés fait-on avec un paquet vrac de 100gr par expl ? Est-ce que cela me revient plus cher que les sachets individuels ? Est-ce la même qualité ? Pour le même poids de thé dans une boule que dans un sachet individuel tout prêt, on mesure qu’avec...

• sauce ultra légère au citron & basilic

  29 août 2016 ( #recette )

  idéal en assaisonnement sur des tomates, aubergines ou courgettes cuites au four, concombres coût de revient: 1€ environ - 4 cuillères à soupe de fromage blanc de chèvre - un trait de sauce soja (ou sel & poivre) - un trait de citron - 5 grandes feuilles...

• intolérances au gluten du blé

  22 août 2016 ( #prod )

  600 000 français souffrent d'une intolérance avérée au gluten, tandis que nombre d'entre-nous tentent de limiter leur consommation. Pour éviter tous désagrément, le mieux est de varier les céréales dans notre consommation quotidienne : maïs, riz, sarrasin,...

• Comme une poule en pâte

  23 juillet 2016 ( #prod )

  On peut choisir ses poules en fonction de leur robustesse, consommation et qualité de pondeuses. Les poussins arrivent à 4 mois et demi, et resteront ensemble toute leur vie : un vrai petit groupe s’organise, avec une hiérarchie très respectée. A leur...

• salade ensoleillée

  03 juillet 2016 ( #recette )

  melon, jambon sec, toast de chèvre frais et confit de poivron, papeton d'aubergine, concombre farci sauce fromage blanc de chèvre+oignons cébettes+échalote+sauce soja, choux rave et courgettes râpées sauce citron-huile d'olive-vinaigre framboise-moutarde...

• carpaccio au pistou et haricots verts fins

  13 juin 2016 ( #recette )

  là aussi, une recette simple, mais extra! Mettez le morceau de viande au congélateur, et pensez à le mettre au frigo 2 à 3h avant de servir, pour qu'il reste ferme mais commence à décongeler. Découper alors en lamelles fines et disposez sur une assiette,...

• des vraies glaces

  11 juin 2016 ( #prod )

  « Des produits très gonflés » c’est ce que titre 60 millions de consommateurs n°184 pour les glaces étudiées à la loupe. La plupart des glaces industrielles contiennent 50% d’air (elles pèsent en moyenne 500gr pour 1L) : normal, elles ne sont pas vendues...

• comment déposer un commentaire

  10 juin 2016 ( #conso )

  Vous souhaitez vous exprimer sur un produit, un producteur ou la ruche en général? Cet espace est pour vous! L'idée est de dire ce qui vous a plu, ou pas, et que le producteur (ou la ruche directement) vous réponde. Il suffit de cliquer sur "contact"...

• caillette et riz au choux rave 100%bio

  04 juin 2016 ( #recette )

  un repas équilibré et délicieux, qui change un peu! caillette de la charcuterie Pinel accompagnée d'un riz un peu cuisiné: mélanger du riz déjà cuit, 1/2 choux rave râpé, persil, ail (frais si possible), oignon (ou cébettes) et 2 échalotes. Faire cuire...

• pesticides perturbateurs endocriniens infantiles

  30 mai 2016 ( #bio )

  Quelles expositions des enfants aux insecticides perturbateurs endocriniens au quotidien? Pour les produits alimentaires à base de céréales, 75% des échantillons analysés contiennent des résidus de pesticides et sur ces 75%, tous contiennent une ou plusieurs...

• pâtes artisanales Lazzaretti : saveurs et santé pour tous les goûts!

  09 septembre 2016 ( #prod )

  Lazzaretti est une marque de pâtes artisanales bien connue dans la région pour son savoir faire et la qualité de ses produits. Dans la petite usine d’Avignon, le métier s’apprend au contact de la pâte fraiche, pétrie à froid, qui passe dans un laminoir...

• le miel: vrai ou faux ?!

  08 janvier 2017 ( #sante, #prod )

  D’après une série de tests menés par l’Union européenne fin 2015, 32 % des miels analysés présentaient une non-conformité soupçonnée ou avérée. Le magazine Que Choisir titrait en septembre 2014 : sur 20 miels « premier prix » achetés dans diverses enseignes...

• se protéger naturellement des maux de l'hiver avec les produits de la ruche

  18 octobre 2016 ( #prod, #sante )

  Que faire pour se préparer de façon naturelle aux petits maux de l'hiver : rhumes, maux de gorge, herpès, etc... et pour garder la forme? - La gelée royale est la nourriture exclusive de la reine, produite par les jeunes abeilles. C'est un concentré d'énergie...

• Roïbos à boire sans modération

  19 février 2017 ( #prod, #sante )

  C'est LE thé rouge qui fait fureur. Originaire d'Afrique du sud, il a l'énorme avantage de ne pas contenir de théine (ou de caféine), l'exitant que l'on redoute à l'heure du thé risquant de nous empêcher de nous endormir le soir. Au contraire, le roïbos...

• comment vider un poisson proprement et facilement

  08 février 2017 ( #recette, #prod )

  Vous êtes nombreux à me dire que vous n'avez jamais vidé un poisson...et que pourtant vous seriez bien tenté(es) de goûter de la dorade ou du loup BIO et frais de méditerranée! En fait, avant la ruche, moi non plus je n'avais jamais pratiqué, mais je...

• L'aliment BIO & LOCAL est-il plus FIABLE que le BIO importé?

  11 décembre 2016 ( #bio )

  Avec plus de 40% de produits bio importés en France, l'enjeu est avéré... et les alertes réelles: elles portent en majorité sur les aliments en provenance de pays hors Union Européenne, mais pas que.Depuis 2005, l'UE a retiré près de 200 autorisations...