pesto de fans de carottes

• Laver les fanes
• Mixer les fanes avec deux poignées de pistaches, une poignée de graines de courge, une gousse d’ail, 2,5 cl d’huile d’olive, une pincée de sel et un tour de moulin de poivre ;
• Ajouter de l’eau de source petit à petit jusqu’à la consistance souhaitée.